Handgemacht mit Leidenschaft
Brot mitSeele
Jedes Brot erzählt eine Geschichte. Aus besten Zutaten, mit Zeit und Hingabe gebacken – so wie es sein sollte.
Philosophie desguten Brotes
Wir glauben, dass großartiges Brot mehr ist als Nahrung. Es ist Kultur, Handwerk und ein Stück Heimat.
Zeit & Geduld
Unsere Teige ruhen bis zu 48 Stunden. Gutes Brot lässt sich nicht hetzen – es braucht Zeit, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
Natürliche Zutaten
Nur Mehl, Wasser, Salz und unser hauseigener Sauerteig. Keine Zusätze, keine Kompromisse. Pures Handwerk.
Echtes Handwerk
Jeder Laib wird von Hand geformt. Wir spüren den Teig, kennen seine Bedürfnisse und geben ihm die perfekte Form.
Leidenschaft
Backen ist keine Arbeit – es ist Berufung. Diese Leidenschaft schmeckt man in jedem einzelnen Bissen.
“Brot backen ist wie Musik machen – man braucht Rhythmus, Gefühl und die richtige Temperatur.”
— Selma Vischer
UnserBackwerk
Jedes unserer Brote wird mit Sorgfalt und nach bewährten Rezepten gebacken. Entdecke unsere Auswahl.
Sauerteig Natur
Lange Teigführung, kräftige Kruste und ein saftiges Innenleben. Unser Klassiker mit Blatt-Scoring.
Hafer-Blume
Verziert mit zarten Haferblüten auf der Kruste. Mild im Geschmack, wunderschön anzusehen.
Sauerteig Rustikal
Rustikale Kruste trifft auf lockere Krume. Perfekt für den Sonntagsbrunch mit frischer Butter.
Hafer-Kranz
Unser Brot mit dem markanten Haferflocken-Muster. Ein Hingucker auf jedem Tisch.
Blatt-Brot
Kunstvoll eingeritztes Blattmuster. Jeder Laib ein Unikat – gebacken mit Liebe zum Detail.
Sauerteig Klassik
Der pure Geschmack von gutem Mehl, Wasser und Zeit. Nichts weiter, nichts weniger.
Die Frau hinterdem Brot
Ich bin Selma Vischer – und Brot ist meine Leidenschaft.
Angefangen hat alles mit einem einfachen Sauerteig und dem Wunsch, Brot zu backen, das wirklich nach etwas schmeckt. Nicht aus der Fabrik, nicht in Minuten zusammengerührt – sondern ehrlich, langsam und von Hand gemacht.
Bei mir kommt nur regionales Mehl ins Brot. Ich kenne die Mühlen persönlich, weiß woher jedes Korn stammt und was gute Zutaten ausmacht. Keine Zusatzstoffe, keine Backmischungen – nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Herz & Kruste ist noch jung, aber die Leidenschaft dahinter reicht weit zurück. Jeder Laib, der hier entsteht, wird mit Herz geformt und mit Hingabe gebacken. Weil ich glaube, dass man echte Liebe zum Handwerk in jedem Bissen schmecken kann.
“Gutes Brot braucht keine Eile – nur Liebe und die richtigen Zutaten.”
— Selma Vischer